Soma-Tofurei

Sojabohnen
SOJA – ein Geschenk der Natur
Tofu wird aus einem weißen Sojabohnen-Teig hergestellt, der bei der Koagulation von Sojamilch entsteht. Der Quark, der daraus hervorgeht, wird anschließend zu Blöcken gepresst. Dieses Verfahren ist jenem sehr ähnlich, mit dem Käse aus Milch gewonnen wird (Fermentation). TOFU – ein wertvoller Eiweisslieferant
WeisserTofu
Viele Mineralstoffe Tofu ist reich an Kalzium, das ist wichtig für gesunde Knochen. Ausserdem liefert Tofu Kalzium und Magnesium. Er ist leicht verdaulich, nicht säurebildend. Tofu wird zu 90% vom Körper verwertet, und enthält wertvolle Isoflavone, die die unangenehmen hormonellen Schwankungen während der Wechseljahre mildern können. Viel pflanzliches Eiweiss Acht essenzielle Aminosäuren, die der Körper selbst nicht herstellen kann, werden von Tofu geliefert. Kein Cholesterin Im Gegensatz zu Wurst und Käse hat Tofu kein Cholesterin. Er verhindert nicht nur, dass Blutfett sich an Gefäßwänden festsetzt sondern trägt auch dazu bei, dass vorhandene Ablagerungen abgebaut werden. Wenig Kalorien Tofu enthält nur fünf bis acht Prozent Fett und ist deshalb leicht verdaulich. Mit durchschnittlich 75 kcal/100g verwandelt es traditionelle Gerichte in Leichtgewicht. Vielseitig Da Tofu relativ geschmacksneutral ist, stellt er besondere Anforderungen an die Weiterverarbeitung, bei der das Würzen oft eine besondere Rolle spielt. Man kann Tofu kochen, braten, in Würfel schneiden und als Suppeneinlage verwenden oder auf verschiedene Arten anders verarbeiten. Aufgrund des sehr neutralen Eigengeschmacks eignet er sich als Träger für alle möglichen Gewürze und Geschmäcker sowohl in Süßspeisen als auch in Hauptspeisen. Sojabohnen_Hand
Über uns  Im Herbst 1993 haben wir mit der handwerklichen Tofuproduktion am Bodensee begonnen. Bis 1996 haben wir Tofu selber hergestellt und weiterverarbeitet. Um die gentechnikfreie Qualität zu gewährleisten, beziehen wir seither den Naturtofu von der Sojafarm, und haben uns auf die Weiterverarbeitung des Tofus spezialisiert. Die Vielfältigkeit der Geschmacksrichtungen und Nuancen bestimmt unser breites Spektrum an wohlschmeckenden Tofukreationen. Für Endverbraucher sind sie einfach zu handhaben, da sie sofort verbrauchsfertig sind. Wir legen großen Wert auf handwerkliche Zubereitung und Qualität. Um diesem Anspruch zu genügen, bedienen wir nur den regionalen Markt. Dies ist ein Grund weshalb unsere Produkte nicht über den Naturkostgrosshandel zu beziehen sind. Wir setzen uns persönlich für eine möglichst direkte Kundenbeziehung ein, zum Beispiel auf den Wochenmärkten in Markdorf und Ravensburg.

Bio-Zertifikat2015-16